秋季养阴最宜食用水生植物

时间:14-08-20 栏目:健康 作者:zhu 评论:0 点击: 408 次

中医经典著作《黄帝内经》中有言“春夏养阳,秋冬养阴。”秋天,不用去特别寻找,我们可以轻松地从大自然中找到很多养阴的良药。应时又应季的水生植物,性味平和,大多具有滋阴养阴的功效。
莲藕
藕是常见的食材,无论天南海北任何地方的菜场基本都可以买到。对于中医而言,鲜藕是非常好的养阴食材,但是藕并不是怎么吃都养阴。对于大多数食材来说,生的和熟的差别很大。生藕可以发挥藕性味寒凉的特性,是养阴的佳品。如果你上火了,或者容易长痘,都可以榨一些生藕的藕汁来喝,它可以迅速帮助身体凉血止血,阴虚内热的现象也可以得到纠正,除了藕汁凉拌藕或者炝拌藕也是不错的选择。而一旦将藕加热做熟,比如煲藕汤、蒸藕,藕的性味就变了,养胃健脾、增进食欲就成了它的主要功能。
荸荠
荸荠俗称马蹄,是一种生长在水田中的多年生草本植物,我们吃的是呈扁圆形的地下茎。它皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。它口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。中医药学认为有止渴、消食、解热的功能。
TIPS:如何挑选马蹄
挑马蹄要挑个头比较大的,大的马蹄能够保存更长的时间。此外,要选颜色红润新鲜的,颜色红一点口感就好一些。捏上去最好硬一点,表面不能有破损。如果削开的马蹄里面是黄色的,说明已经不新鲜了。

菱角
幼嫩时可当水果生食,老熟后果实可熟食。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身。所谓轻身,就是有减肥健美的作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》载:“菱性甘平,能解暑气积食,消渴。”用菱角磨成的粉熬粥,则有益胃肠,可解内热,适合老年人常食。

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