鸡肉、鸭蛋、鲫鱼、豆腐、萝卜……,看似普通,但如果搭配不当,长期食用,就是健康杀手。很多妈妈在给孩子滋补或者平时做家常菜时,一定要注意,防止搭配不当带来的危害。
1.葱香菇鸡(芝麻鸡):芝麻能滋补肝肾、养血生津、润肠通便、乌发。但与鸡肉同食会中毒,中毒严重者会导致死亡。可用甘草煎服治疗。
2. 辣豆(大蒜和洋葱):大蒜和洋葱都是对肠道有强烈刺激的食物,一起食用会出现腹痛、腹泻等症状。
3.小葱和鸡蛋拌豆腐(小葱拌豆腐):豆腐中含有丰富的蛋白质、钙等营养物质,而葱中含有大量草酸。当豆腐和葱放在一起时,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙白色沉淀,使豆腐中的钙遭到破坏。草酸钙在人体内很难吸收,如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐等菜肴,会造成人体缺钙,容易因缺钙而出现小腿抽筋、软骨病、骨折等疾病。有些人用葱来给豆腐调味,也是不利的。一些含草酸的蔬菜,如菠菜、鲜笋、苦瓜等,用烧菜时应先用开水烫一下,除去大部分草酸后再用,这样可防止草酸钙的生成。
4. 香蕉酸奶(香蕉酸奶): 酸牛奶可以降低胆固醇。空腹喝酸奶会降低酸奶的保健作用,因为胃中酸性太强,乳酸菌很难在胃液中存活。与香蕉同食不利于健康。
5. 红枣鱼肉粥(红枣鱼葱):红枣性平,能补脾胃、养气血,与鱼肉、葱同食会导致消化不良。
6. 五香茶叶蛋(茶叶蛋):浓茶中含有较多的鞣酸,鞣酸能使蛋白质中的物质变成不易消化的凝固物,影响人体对蛋白质的吸收和利用。
7.黄豆炖猪蹄(猪蹄黄豆):黄豆中的膳食纤维醛糖残渣可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
8.青椒牛肝(含维生素C的牛肝食品):因为果蔬中的维生素C具有很强的还原性,很容易被牛肝中的铜离子氧化,而失去生理活性。
9.萝卜炖牛腩(胡萝卜炖白萝卜):胡萝卜中含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大大降低。
10.红白萝卜木耳汤(白萝卜木耳):萝卜性平味寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利水、生津止渴、补虚祛脏等功效。需要注意的是,萝卜与木耳同食可能会得皮炎。
11.田螺酿肉(猪肉田螺):猪肉酸冷性寒,田螺性凉,两物皆凉,易伤肠胃,故不宜同食。
12.番茄红烧扁鱼(番茄鱼):番茄中的维生素 C 会对鱼体内铜元素的释放有抑制作用。
13.黑糯米鸡(糯米鸡):糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃虚寒、经常腹泻的人食用,能起到很好的食疗效果。但与鸡肉同食会引起不适。
14.红豆冬瓜鲫鱼汤(鲫鱼冬瓜):鲫鱼性温味甘,和胃补虚,消肿解毒,利水通乳,但若与冬瓜同食会使身体脱水。
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