面包的选购小贴士

1、一些面包店为了降低成本，通常会制作假的全麦面包，在白面粉中加入一种焦糖或糖浆，利用高温烘烤下的美拉德反应和焦糖化反应，使出炉的面包呈现出非常自然的浅棕色，看起来很像 “全麦面包”，这种面包的切口比较紧密，咬一口就会有味道！这种面包的切口比较紧密，一尝就会发现裂缝。

2、另一种是在白面粉中加入胚芽、麸皮，加工后的面包外观、口感都像全麦面包，但吃起来虽然有粗糙感，但感觉麸皮在口中，小麦颗粒不饱满。

3、面包的包装上会标明保质期，购物时一定要尽可能选择最新鲜的面包，如果买到在快过期的时候，一定要马上吃掉，不要让面包在家里过了很长时间发霉。

4、尽量避免选择散装面包，也就是所谓的丹麦面包或起酥面包，因为其中含有不利于心脏和神经发育的 “反式脂肪酸”。

5、吃全麦面包和杂粮面包比吃白面包更有助于减少脂肪和糖的摄入，增加膳食纤维、维生素和矿物质的摄入，有助于减肥。