孕前食谱大全之芥末拌菠菜

主料：菠菜 500 克

调料： 芥末油 5 克 麻油 10 克 盐 3 克

制作过程

菠菜洗净，切成1.5厘米长的段，入沸水锅中焯一下捞出，放入凉水中过凉后装盘，加入调料，拌匀即成。

工艺提示： 此菜可与如意卷、蛋汤搭配食用。

99健康网营养师友情提醒。

菠菜：菠菜富含胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极好来源。其中丰富的铁质对缺铁性贫血有改善作用，能使人面色红润、容光焕发，故被推崇为护肤佳品。菠菜叶中含有铬和一种类似胰岛素的物质，其作用与胰岛素十分相似，能使血糖保持稳定。丰富的 B 族维生素使其能预防口腔炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的维生素E和硒等抗氧化剂，具有抗衰老和细胞增殖的作用，既能激活大脑功能，又能增强青春活力，有助于预防大脑衰老和老年痴呆症。哈佛大学的一项研究也发现，每周食用2至4次菠菜的中老年人，由于摄入了维生素A和胡萝卜素，可以降低视网膜变性的风险，从而保护视力。

食谱搭配：菠菜不宜与鳗鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。