我们经常听说 “多吃鱼会变聪明”，如果想让孩子聪明，就一定要多吃海鱼。海鱼含有欧米伽-3长链多元不饱和脂肪酸，能促进宝宝智力发育。
不过，并不是所有的海鱼都补脑，一些大肉海鱼可能因为汞污染比较严重，宝宝经常吃反而越吃越笨。
吃什么鱼补脑？之前星妈已经介绍过三文鱼、鲳鱼、鳕鱼、黄鱼等，今天再介绍一种成本低但补脑效果好的鱼–扇贝！
营养功效
补脑益智
扇贝中含有大量的 DHA，DHA 被称为脑黄金，是中枢神经系统和视力早期发育所必需的物质。在孕期和婴儿期补充 DHA 有利于宝宝的智力发育。
▎ 保护视力
扇贝富含维生素 A，有助于维持健康的视力。
▎ 促进骨骼生长
扇贝富含脂肪、蛋白质、维生素 A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等营养物质，能促进宝宝骨骼生长。
▎ 预防老年痴呆症
扇贝中所含的 Omega-3 长链多元不饱和脂肪酸可降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提高高密度脂蛋白胆固醇增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症有显著效果。
适用人群
哺乳期食用扇贝
哺乳期食用扇贝可补充优质蛋白和微量元素，滋补脾胃，帮助产后妈妈恢复体质。
此外，扇贝中含有丰富的 DHA，哺乳期的妈妈食用后可为宝宝提供一定量的 DHA，促进宝宝智力发育。
宝宝吃扇贝
扇贝含有丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质，而且刺少肉嫩，不易污染，多吃可以促进宝宝大脑和骨骼的发育。
宝宝 7 个月后，可以把鱼刺挑干净，做成鱼泥给宝宝吃。
孕期食用扇贝
怀孕期间可以适当食用扇贝。扇贝富含 DHA。孕期每周吃 1-2 次富含 DHA 的食物有助于宝宝的智力发育。
此外，扇贝鱼肉鲜嫩，含有优质蛋白质和多种微量元素，也是孕期滋养胎儿的好食材。
如何选择
气味
新鲜扇贝不会散发出强烈的腥味。如果有强烈的腥味或伴有恶臭，则不适合挑选。
◆看鳞片
虽然扇贝本身没有鳞片，但我们可以通过银白色 “鳞片 ”的均匀程度来判断扇贝是否新鲜。如果鳞片分布均匀，说明鱼比较新鲜；反之，则不适合挑选。
压榨
新鲜扇贝的肌肉厚实而有弹性；反之，肌肉则非常柔软，没有弹性。
◆ 看鱼肚。
观察鱼肚是否破损或变软。如果鱼肚破损或变软，说明鱼在非冷藏环境中的时间过长，不宜选择。因为几乎所有的鱼都是从鱼肚开始腐烂的。
◆ 挑选好的鱼段
挑选分段带鱼时，应选择身体宽度较宽的带鱼，同时避免带鱼的头部和尾部分段，而应选择带鱼身体的中间分段。
◆ 看冰
挑选冷冻扇贝时，观察鱼身上的冰层也很重要。有的扇贝虽然卖得便宜，但冰层的重量也不容忽视，甚至超过扇贝本身重量的几倍，所以购买这样的扇贝并不划算，应选择冰层适中的扇贝。
鱼的位置
将鱼摆成 “W ”形。如果鱼又弹回原来的形状，则可能经过特殊处理，不建议使用。
★扇贝食谱汇总★★
香煎扇贝 (12M+)
配料：1 只扇贝、1 茶匙盐 扇贝 1 只、盐 1 茶匙、食用油 2 汤匙。
做法
将扇贝洗净，切成小块，用厨房用纸沥干表面水分。
在鱼身上均匀撒上盐，腌制约 30 分钟。
在炒锅中倒入油，烧热后改小火，将鱼放入锅中。
将鱼的一面煎至金黄色，然后翻面煎第二面。
⑤待两面都呈金黄色时，装入盘中。
清蒸扇贝 (12M+)
配料：600 克扇贝、1 个青菜 扇贝 600 克、葱 1 根、姜 4-5 片、生抽 1 汤匙、香油 2 茶匙。
做法：①将干贝洗净，切成小块：
将扇贝处理好，然后清洗干净，切成大块，鱼身可多切几刀以利入味，将处理好的鱼放在盘中摆盘。
葱洗净，切成葱丝。
将葱洗净，切成葱丝； ③将姜片放在鱼身上，放入蒸锅中隔水蒸熟。
然后淋上酱油和香油，盖上锅盖再蒸 5-10 分钟。
上桌前，撒上葱丝。
糖醋扇贝 (12M+)
食材 扇贝 1 个、大蒜 1 个、洋葱半个、姜 1 小块、鸡蛋 1 个、青红甜椒各 1 个、香菜 3 片、米醋 4 汤匙、酱油 2 汤匙、盐 1 茶匙、蚝油 2 汤匙、沸水约 90 毫升。
做法：
将扇贝去头、鳍和腹部内脏，用冷水冲洗干净，切成 5 厘米长的段。
葱切段，姜切片，蒜去皮，鸡蛋打散备用； ②青椒、红椒洗净切段，葱切段，姜切片，蒜去皮，鸡蛋打散备用。
将切好的扇贝放入蛋液中两面裹上蛋液，平底不粘锅放入油，加热至七成热时将蘸好蛋液的扇贝放入，炸至两面金黄后盛出。
将煎鱼的锅洗净擦干，倒入新油，油热后放入蒜瓣煸炒，待蒜表面呈现金黄色时，再放入香菜叶、花椒粒、葱段、姜片，炒出香味后放入煎好的扇贝块。
在锅中倒入醋、酱油、盐、蚝油和开水，搅拌均匀，加盖用中火煮约 10 分钟。
打开锅盖，改用大火，待汤汁开始变浓稠时，放入切好的青红椒块，翻炒均匀后，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。然后装入盘中。
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