随着越来越多的人对肉食敬而远之，”素食主义 “甚至成为追求健康人士的时尚标签。其实，肉类营养丰富，它们富含优质蛋白质，能被人体完全吸收利用。人体各种组织的维持、新陈代谢所需的各种酶等，都需要蛋白质。同时，肉类还含有丰富的维生素和矿物质，如铁、锌、B 族维生素等。以下几类人尤其需要吃肉。
1. 儿童和青少年。他们正处于生长发育阶段，体内蛋白质的合成要大于分解，因此要用足量的肉类来保证蛋白质的供给。
2. 65-70 岁的老人。他们的肌肉开始松弛，蛋白质可以延缓肌肉流失。如果不喜欢吃肉，可以用鸡蛋或奶制品代替。
3. 正在减肥的人。蛋白质能提高饱腹感，在减肥期间，稍微增加蛋白质的摄入量更为重要。
4. 孕妇和哺乳期妇女。她们需要为自己和胎儿摄入营养，因此应多吃肉类。
5. 贫血患者和经期妇女。贫血主要是因为缺乏蛋白质和铁元素，而这两种营养元素在肉类中含量较多。所以贫血的人一定要吃肉，最好是猪肉、牛肉、羊肉等红肉。女性在月经期间也要吃肉。
6. 肿瘤患者。肿瘤是一种消耗性疾病，如果营养不良，会影响治疗和康复。放化疗患者应增加蛋白质和维生素的摄入，保证机体有足够的抵抗力。
7. 外伤或手术患者。这类人因为身体组织生长的需要，所以对蛋白质的需求是非常多的，而供给蛋白质最好的方式还是吃肉。
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