孕期吃韭菜好不好

孕期吃韭菜好吗？对于孕妇能不能吃韭菜，你有什么看法？生活中韭菜是很多人的最爱，独特的味道着实诱人，然而孕期饮食需要准妈妈们注意这注意那。

一、孕妇能吃韭菜吗

韭菜营养丰富，富含纤维素和硫化物，多吃韭菜可以补充人体所需的矿物质，有利于孕早期胚胎的发育。所以孕妇可以吃韭菜，但不能吃太多。因为韭菜有加强子宫子宫收缩的作用，孕妇吃多了可能会增加流产的危险。另外，韭菜不易消化，所以孕妇最好少吃韭菜，最好搭配其他食物一起吃。

其实，韭菜的营养价值很高，每100克可食部分含蛋白质2-2.85克、脂肪0.2-0.5克、碳水化合物2.4-6克、纤维素0.6-3.2克，富含胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、铁等营养成分，是人们 “尝春 ”时的鲜品！此菜有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。

此外，韭菜中的这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1和维生素A，所以韭菜与富含维生素B1的猪肉类食物相互搭配，是一种比较营养的吃法。不过，硫化物容易受热挥发，所以烹饪韭菜时需要急火快炒，稍有不慎过热，就会失去韭菜的香味。

除此以外，韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含纤维素1.5克，高于大葱和芹菜，能促进肠道蠕动，预防大肠癌，同时能减少胆固醇的吸收，对防治动脉粥样硬化、冠心病等疾病起到预防和治疗作用。

现代医学认为，高热、发热的人不宜食用。韭菜粗纤维较多，不易消化吸收，所以不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，常引起腹泻。

二、孕妇吃韭菜有什么好处？

韭菜不仅是调味佳品，还是营养丰富的好蔬菜、好药材。韭菜除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，最宝贵的是富含胡萝卜素和维生素 C，在蔬菜中处于领先地位。没有文献证明孕妇不能吃韭菜。所以，韭菜营养丰富，孕妇是可以吃韭菜的。当然，有些肠胃不好的孕妇可能会因为吃韭菜导致身体不适，这类孕妇还是少吃韭菜为好。

三、韭菜不能和什么一起吃

吃韭菜要注意饮食禁忌，来看看韭菜和哪些不能一起吃。

1、韭菜不宜与牛肉同食：韭菜性温味辛，具有温助阳气的作用，牛肉味甘性温，具有补益阳气的作用，二者同食，如火上浇油，易使人火气上升，导致牙龈肿痛。

2、韭菜不宜与蜂蜜同食：韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏，且韭菜富含膳食纤维，而蜂蜜润肠通便，大量食用，易引起腹泻。

3、韭菜不宜与白酒同食：白酒性热辛辣，会促进血液循环，扩张血管，而韭菜性温，温阳，两者同食，对初次食用的人来说过于辛辣，所以不能同食。

4、韭菜不宜与醋同食：韭菜与醋同食，会破坏韭菜中的胡萝卜素，易造成营养流失。

5、韭菜不宜与牛奶同食：韭菜中含有草酸，牛奶中含有丰富的钙，而草酸会影响牛奶中钙的吸收，会造成牛奶营养的缺乏。

四、孕妇吃韭菜的注意事项

孕妇少量吃韭菜，一般对孕妈妈和胎儿不会有什么影响。当然，有些肠胃不好的孕妇可能会吃韭菜导致身体不适，这类孕妇还是少吃韭菜为好。孕妇吃韭菜还要注意以下事项：

1、韭菜最好与猪肉搭配：韭菜不易消化，所以尽量与其他食物搭配食用，可以减轻韭菜对肠胃的刺激。另外，韭菜中含有丰富的硫化物，能促进人体对维生素B1的吸收，所以韭菜与富含维生素B1的猪肉类食物相互搭配，是一种比较有营养的吃法。

2、夏季不宜多吃韭菜。夏季的韭菜已经老化，纤维多且粗糙，不易被吸收，而且夏季肠胃功能减退，尤其是对于孕妇来说，肠胃功能更为脆弱，多吃韭菜容易引起腹胀不适或腹泻。

3、吃韭菜时不宜加热时间过长。韭菜中含有丰富的维生素B，加热可使这种互补成分破坏，加热时间越长，破坏越多。因此，食用后不宜长时间加热。

4、不宜生吃韭菜。韭菜的烹饪时间要讲究技巧，既不能加热时间过长也不能生吃。因为韭菜纤维素较多，且不易消化，但又不像葱蒜可以剥皮后生吃，生吃部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且植物较多，不易洗净，易感染疾病，故不宜生吃。

五、适合孕妇吃韭菜的食谱

孕妇吃韭菜，要注意搭配和烹饪技巧，下面给孕妈妈们介绍一道适合孕妇吃的韭菜食谱：

韭菜炒虾仁

食材：韭菜虾仁300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，清汤30克。

做法：1：

1、虾仁洗净，沥干水分。

2、韭菜择洗干净，沥干水分，切成 2 厘米长的段；葱洗净，切丝；姜去皮洗净，切丝。

3、炒锅置火上，放花生油烧热，下葱、姜煸炒出锅，炒出香味后放入虾仁翻炒2-3分钟，烹入料酒，加酱油、盐、清汤略炒，放入韭菜，翻炒4-5分钟，淋香油，加味精翻炒均匀，盛入盘中即成。

4、注意韭菜下锅后一定要用大火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响色泽和口感。

健康提示：韭菜含有较高的胡萝卜素，在胡萝卜等蔬菜淡季的春季，吃春韭尤为重要。中医认为，韭菜味辛、性温，有温中益气、活血解毒之功效。这道菜富含胡萝卜素、维生素 C 和钙、磷、铁等营养物质，是人们品尝春季 “鲜菜 ”的佳品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。

韭菜鸡蛋锅贴

材料：面粉 50 克、鸡蛋 30 克：面粉 50 克，鸡蛋 30 克，韭菜 40 克。盐、香油各适量。

做法： 1：

1、面粉放入盆中，加入温水，和成面团，揉匀揉透，静置15分钟，搓成长条，揪剂子，擀成皮。

2、鸡蛋打入盆中，搅拌均匀。

3、韭菜择洗干净，切碎。

4、锅置火上，注入油烧热，下入鸡蛋炒熟，入锅，加韭菜、盐、香油，搅拌成馅。将馅捏成饺子状。

5、锅置火上，注油烧热，将饺子紧贴锅排下锅，略煎，滴水，盖上锅盖，煎熟，铲出即可食用。

健康提示：色香味美。富含维生素A、优质蛋白质、维生素D，可提高孕晚期妇女的免疫力，并能促进钙的吸收。

韭菜姜汁

食材：韭菜 45 克，嫩姜汁适量：韭菜 45 克，嫩姜 1 片。白糖适量。